水果期货有哪些品种？水果一文详解——从“苹果”到“榴莲”，把全球交易所上市的期货鲜果、果汁、有品果浆合约一次说清苹果、种文红枣、详解橙汁、水果浓缩苹果汁、期货冷冻浓缩橙汁（FCOJ）、有品香蕉浆、种文榴莲干片——这七样就是详解目前全球期货市场仍在活跃交易的“水果系”品种。若把范围放宽到“含水果成分的水果加工品”，则还要加上葡萄干、期货柠檬烯、有品果葡糖浆三个小品种。种文下文按“鲜果—果汁—果浆—果干”四大链条，详解把它们的合约规则、价格逻辑、交易技巧、跨品种套利机会逐一拆开，让你5分钟看懂“水果期货”全貌。一、鲜果链：苹果、红枣——中国独有的“生鲜双骄”1. 苹果期货（AP）：全球鲜果期货的“成交量之王”2017年12月22日在郑州商品交易所挂牌，5吨/手、±5%涨跌停、1元/吨最小变动价位，交割品级为国标一级及以上红富士，硬度≥6.5kgf/cm²，这是全球唯一把“口感”写进交割标准的合约。价格核心三因子：倒春寒：4月花期零下2℃持续30分钟，即可让AP合约在开盘1分钟触及涨停。冷库库存：山东、陕西两地库存占全国70%，每周三公布的“卓创库存数据”比USDA报告对盘面的引导更直接。替代水果：当香蕉批发价低于3元/公斤时，超市会主动下调苹果陈列面积，需求弹性立竿见影。实战小技巧：5月做多、10月做空——历史8年胜率75%的“苹果日历效应”，根源是5月炒天气、10月新果集中上市。注册仓单成本=收购价+0.35元/斤冷库费+0.08元/斤代办费，盘面升水超过800元/吨即可考虑无风险交割套利。2. 红枣期货（CJ）：交割标准最“卷”的干果2019年4月30日上市，5吨/手，基准交割品为新疆灰枣、特级、单果重≥3.8g、可食率≥90%。由于新疆产量占国内90%，乌鲁木齐铁路局出疆运力成为隐形变量——车皮紧张时，CJ当月合约对现货的基差可迅速拉到+1200元/吨。关键指标：裂果率：超过10%直接降一级，意味着每吨交割收益少近800元。硫熏限量：SO₂残留≤0.1g/kg，2022年曾出现整批仓单因硫超标被退货，盘面两天跌去6%。二、果汁链：FCOJ与浓缩苹果汁——“液体黄金”的南北战争1. 冷冻浓缩橙汁（FCOJ）——ICE的“气候晴雨表”合约代码OJ，15000磅/手，约6.8吨，交割地在美国佛罗里达、加州或荷兰蒂尔堡。FCOJ是全球最“娇贵”的农产品期货：飓风：2004年“伊万”飓风让OJ单月暴涨45%，因为佛州产量占美国40%，而浓缩橙汁库存只够全球28天消费。巴西雷亚尔：巴西提供全球55%的橙汁出口，雷亚尔每贬值1%，OJ盘面平均下跌0.6%。交易口诀：“6月之前看飓风，10月之后看库存”——美国NOAA在6月发布飓风季展望，10月USDA公布年度库存，是OJ最明确的两个时间窗。2. 浓缩苹果汁（AJC）——中国出口定价权的小众品种虽无标准化期货，但渤海商品交易所2021年推出过浓缩苹果汁现货合同，交割单位25吨/手，基准地山东烟台。由于中国占全球AJC出口量65%，陕西、山东的榨汁果收购价成为事实上的“影子期货”。套利窗口：AP-AJC价差模型：当苹果盘面≥8000元/吨、而榨汁果地头价≤1.8元/斤时，果汁厂利润>800元/吨，可空AP多AJC，历史回测夏普2.3。三、果浆链：香蕉浆、柠檬烯——被忽视的“隐形大品种”1. 香蕉浆（BP）——伦敦LIFFE的“小合约”10吨/手，交割 Ecuador、Costa